KUJI Foods

冷燻スモーカー

2024年6月4日火曜日

お店のメニューで自家製ベーコンを作っていた。作り方はダッチオーブンでの熱燻。20年以上前に知っていたけれどやらなかった冷燻作りを始めようと思いたったのだ。先日立ち寄った古本屋でみつけた料理本とその前から持っていた「手づくり道具で燻製自由自在」。参考に段ボールで作ったスモーカー。果してうまくいくだろうか？何作ろうかな。